Η γλουταθειόνη είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, είναι ένα μόριο πρωτεΐνης το οποίο παράγεται από το σώμα μας από τον συνδυασμό τριών αμινοξέων: της κυστεΐνης, της γλυκίνης και της γλουταμίνης. Βρίσκεται σε όλο το σώμα, σε κάθε κύτταρο του οργανισμού μας, αλλά ένα μεγάλο μέρος της συγκεντρώνεται στο ήπαρ, το κυριότερο όργανο αποτοξίνωσης.
Ο ρόλος της είναι πολλαπλός και αφορά κυρίως την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, την αποτοξίνωση του οργανισμού από τα βαρέα μέταλλα, την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος από τις λοιμώξεις, την αντικαρκινική της δράση, την σύνθεση και επιδιόρθωση των ιστών, την αποκατάσταση των μυικών βλαβών, την επαναφόρτιση των βιταμινών C και E και την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού.
Έπειτα από έρευνες που έχουν γίνει, έχει παρατηρηθεί ότι άτομα με χρόνιες νόσους, όπως ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, το Alzheimer, το σύνδρομο χρόνιας κοπώσεως, ο καταρράκτης, το άσθμα, η αθηροσκλήρωση, η Parkinson, το AIDS, ο καρκίνος, η χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια και πολλές άλλες, έχουν ανεπάρκεια γλουταθειόνης.
Υπεύθυνο για την παραγωγή επαρκούς ποσότητας γλουταθειόνης, είναι το γονίδιο GSTM1, το οποίο πολλές φορές απουσιάζει από κάποια άτομα, λόγω γενετικής διαταραχής, με συνέπεια την ανεπαρκή αποτοξίνωση του οργανισμού τους.
Η γλουταθειόνη μπορεί να προσληφθεί και μέσω διαφόρων τροφών, όπως:
- το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το αυγό, την πρωτεΐνη ορού γάλακτος (περιέχουν υψηλές ποσότητες κυστεΐνης, ένα αμινοξύ πλούσιο σε θείο με κύριο ρόλο την αποτοξίνωση του οργανισμού)
- το μπρόκολο
- το κουνουπίδι
- το λάχανο
- το σπανάκι
- το πράσινο τσάι
- τη ρεσβερατρόλη
- το σπαράγγι
- τις ντομάτες
- το καρπούζι
- τις φράουλες
- το αβοκάντο
- τα καρύδια
Το στρες, το κάπνισμα, το αλκοόλ, οι επεξεργασμένες τροφές, η χρήση κάποιων φαρμάκων αλλά και ένα τοξικό περιβάλλον είναι οι κυριότεροι εχθροί της γλουταθειόνης.
Η διατήρηση των υψηλών επιπέδων της γλουταθειόνης στον οργανισμό, έχει ως αποτέλεσμα την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, συμβάλλοντας στην μείωση των τοξινών και των ελεύθερων ριζών με συνέπεια την καταπολέμηση των λοιμώξεων και των ασθενειών, την υγιή λειτουργία του οργανισμού και την μακροζωία.
