Φύτρα: Η δύναμη της φύσης

 φωτογραφία: hinnamsaisuy / FreeDigitalPhotos.net

Τα φύτρα είναι οι νεαροί βλαστοί που βγαίνουν από τα δημητριακά, τα όσπρια, τα λαχανικά κ.ά., όταν ο σπόρος αρχίζει να αναπτύσσεται. Ένας σπόρος μπορεί να μείνει αδρανής για αρκετό καιρό (μήνες ή και χρόνια) εξαιτίας κάποιων μορίων που λειτουργούν ως αδρανοποιητές της ανάπτυξης του. Μόλις όμως, ο σπόρος, έρθει σε επαφή με το νερό, ενεργοποιείται ένας μηχανισμός κι ο σπόρος "ξυπνά" από τον λήθαργο που βρισκόταν κι αρχίζει να αναπτύσσεται. Αυτό το μικρό βλαστάρι των πρώτων ημερών, πριν γίνει φυτό, ονομάζεται φύτρο.

Τα φύτρα ανήκουν στις "σούπερ τροφές", είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, περιέχουν λίγες θερμίδες και λιπαρά, βιταμίνες, πρωτείνες και μέταλλα.

Μπορούμε να φτιάξουμε φύτρα, πολύ εύκολα, μόνοι μας στο σπίτι, από σπόρους όπως: οι φακές, η σίκαλη, το σιτάρι, το άλφα άλφα, το καρότο, το μπρόκολο, το λάχανο, τα μπιζέλια κ.ά. Μπορούμε να τα συμπεριλάβουμε στην διατροφή μας, σε σαλάτες, σάντουιτς, σε χυμούς, ακόμα και μόνα τους.