Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία, οι θεμέλιοι λίθοι, της σύνθεσης των πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία όλων των ζωντανών οργανισμών.
Ποιές είναι οι κατηγορίες των αμινοξέων;
Υπάρχουν 22 αμινοξέα τα οποία χωρίζονται σε 2 κατηγορίες:
Τα Βασικά αμινοξέα. Είναι 9 και λέγονται βασικά γιατί το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τα παράγει γι αυτό η λήψη τους γίνεται από την διατροφή μας. Αυτά είναι:
- L-Λευκίνη
- L-Λισίνη
- L-Θρεονίνη
- L-Ισολευκίνη
- L-Φαινυλαλανίνη
- L-Τριπτοφάνη
- L-Βαλίνη
- L-Μεθιονίνη
- L-Ιστιδίνη
Τα μη Βασικά αμινοξέα. Είναι 13 και παράγονται από τον ανθρώπινο οργανισμό:
- Αλανίνη
- Αργινίνη
- Ασπαραγινικό οξύ
- Τυροσίνη
- Κυστεΐνη
- Γλουταμινικό οξύ
- Ορνιθίνη
- Κυστίνη
- Γλυκίνη
- Γλουταμίνη
- Προλίνη
- Σερίνη
- Ταυρίνη
Κάθε κύτταρο περιέχει εκατοντάδες πρωτεΐνες, καθεμιά από τις οποίες έχει ξεχωριστό ρόλο και λειτουργία. Κάθε πρωτεΐνη είναι μία αλυσίδα αμινοξέων. Ο τρόπος με τον οποίο τα αμινοξέα ενώνονται μεταξύ τους και δημιουργούν ομάδες, είναι πολύ σημαντικός γιατί δίνει στις πρωτεΐνες που σχηματίζουν, μοναδικές λειτουργίες και χαρακτηριστικά. Επίσης επιτρέπουν στις βιταμίνες και στα μέταλλα να αφομοιώνονται από τον οργανισμό καλύτερα. Η έλλειψη αμινοξέων στον οργανισμό, έχει παρατηρηθεί ότι επηρεάζει αρνητικά την υγεία μας και επιφέρει σωματικές διαταραχές. Κάθε αμινοξύ έχει διαφορετική λειτουργία. Άλλα λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, άλλα για την παραγωγή ενέργειας, άλλα ως νευροδιαβιβαστές και άλλα για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού.
Ποιες είναι οι παρενέργειες των αμινοξέων;
Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών, έχει ως αποτέλεσμα την υπερλειτουργία των νεφρών και του ήπατος για την επεξεργασία των αποβλήτων του μεταβολισμού τους με συνέπεια την παραγωγή αμμωνίας, η οποία είναι τοξική για τον οργανισμό.
