Τα παντζάρια είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και C, πρω...